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トマトの田楽   2014.9.25(木)

今夜は、トマト繋がりで・・・

まずはトマトの田楽。
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湯むきしたトマトを昆布を入れた鍋で柔らかくなるまで煮る。

その間にすり鉢で細かく切ったトマトを擦って赤みそ・白味噌・砂糖・みりんを
入れた鍋に入れてトロトロになるまでかき混ぜる。

柔らかく煮上がったトマトを器に盛る。
トロトロになった田楽味噌をトマトにかけ水菜を添える。


トマトスープ。
003_2014092518303269f.jpg
先ほどのトマトを煮た汁を捨てないでそのまま使います。
昆布は取り出す。
コンソメ・玉ねぎとベーコンと大豆を入れる。
塩コショウで味を調える。


大豆の煮物。
004_201409251834299f2.jpg
トマトスープに入れた大豆が残ったので煮物に。
先ほど取り出した昆布を細かく切る。
鍋に昆布・大豆・ちくわ・いんげんを入れて醤油・砂糖・みりんで味付ける。


タマゴチャーハン。
005_20140925183626bfc.jpg
トマトスープなので白ご飯は合わないと思いチャーハンにしました。
冷ご飯と溶き卵をボールに入れてまぜまぜ。
強火で炒め、塩コショウで味付ける。


茄子漬。
006_20140925183759965.jpg
浅漬けにしました。
茄子がさっぱりして歯ごたえも良いです。


007_20140925183924f8c.jpg

トマトはそれだけで良いお出汁になりますし、

味噌とトマトってなかなか合いますね。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・

今日のお弁当。

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いつもありがとうございます
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生れも育ちも仙台。外見も性格もとても地味。物があふれているのが苦手。食べ物の好き嫌いほぼ無し。本と猫好き。好きな言葉「喫茶喫飯」。

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