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おくずかけ   2022.8.14(日)

お盆ですねぇ。

宮城県はこの時期に

「おくずかけ」という郷土料理と言いますか

精進料理をお客様や家族や

お供えとして作って食べます。

毎年決まって作っていたわけではないですが、

今年は何となく作ってみました。

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2022081302.png

具材は色々で、

我が家は冷蔵庫にある野菜で作りました。

豆腐・いんげん・油揚げ・お麩・玉ねぎ・さつま揚げ・しいたけ

そして「温麺(うーめん)」。

素麺の半分の長さの地元名産品の麺です。

加工の工程で油を使わない麺なので

消化が良いんだそうです。

素麺よりほんの少し太い麺です。

長さが短いからお椀物に最適な麺だと思います。

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おくずかけの汁は、

お醤油仕立てでお出汁は干ししいたけ。

片栗粉でとろみをつけて出来上がり。

ナスやミョウガも入れると美味しいです。

これだけで豪華な一品汁。

・・・・・・・・・・・・・・・

お肉は入れません。

でもちょっとお肉が食べたくなったので

別口で焼肉のタレを作ってツユだくの焼肉も作りました。

今回のタレが美味しく出来ました。

甘口でにんにくとネギが効いていました。

2022081301.png

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お盆などでお客様がいらしたときなど

手作り料理として重宝する「おくずかけ」は

暑い日でもフーフー言いながら美味しく食べられます(^^)






いつもありがとうございます


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Author:cn7145
生れも育ちも仙台。外見も性格もとても地味。物があふれているのが苦手。食べ物の好き嫌いほぼ無し。本と猫好き。好きな言葉「喫茶喫飯」。

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